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2024年8月25日至27日，第五届果蔬类功能食品开发及产业发展大会在山东烟台召开。中国工程院院士单杨，科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆，中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉，我校副校长纪洪芳出席会议并致辞。

纪洪芳在致辞中表示，在功能食品开发领域，鲁东大学食品工程学院已有近20年的办学历史，获批了3个专业硕士学位授权点，校地共建了烟台市预制菜产业创新研究院、黄河流域生物医药与大健康产教融合协同创新共同体，开发了全国第一款乳酸菌发酵红薯饮料，芋薯蜜、黑参等多款果蔬功能性产品实现了产业化生产。她希望与会专家能够为学校食品领域高质量发展建言献策，不吝赐教。

会议共设5个专题，全面聚焦果蔬功能食品开发领域中的热点与前沿问题。专家及企业代表就《果蔬科技创新与产业发展》《果蔬加工新技术、新工艺及综合利用》《果蔬功能性食品开发及创新》《食品安全及品控》《果蔬营养及开发利用》等作了专题报告。大会贯彻落实《国民营养计划(2017-2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》等健康中国战略，以基础研究与应用研究并重为切入点，展示了国内外新技术、新成果，搭建了果蔬功能产业交流与合作高端平台。

大会发布了《2024中国果蔬深加工产业发展与竞争力分析白皮书》，系统全面梳理了中国果蔬深加工产业发展整体状况与高质量发展路径，为果蔬产业链从业者从多维度、多视角综合洞察行业发展态势，品类热点方向，消费需求变迁，赋能果蔬产业链从业者抢先一步，领先一路。大会还面向全国发起了创新项目征集活动，经过专家评选，最终有8家单位的项目获评创新奖。

本次大会由中华全国供销合作总社济南果品研究所、中国药文化研究会健康促进分会、清华大学无锡应用技术研究院粉体工程中心支持，由鲁东大学食品工程学院和郑州轻工业大学食品与生物工程学院共同承办。来自全国近100家高校、企业及科研院所的300余位专家学者参加。（食品工程学院 供稿）