当前位置: 网站首页 >> 新闻中心 >> 学术交流 >> 正文

2025年5月19日，浙江大学徐艳群教授应邀来我校开展学术交流，并为我校师生作了题为《基于天然挥发性物质的果蔬绿色保鲜机制研究》学术报告。

报告中，徐艳群基于如何利用果蔬活性因子的主效防御机制实现高效采后防腐这一关键科学问题，系统介绍了其团队在果蔬采后绿色保鲜领域的突破性研究成果。她从果实抗性提升和病原菌侵染调控两个方面，深入浅出地讲解了植物天然挥发性有机物(VOCs)在果蔬保鲜中的重要作用，并从体内摄入的健康功效角度阐释了VOCs健康保鲜的卓越成效。其团队研究揭示了VOCs在非生物/生物胁迫因子与果实产后互作信号crosstalk网络中的生物功能及分子机制，基于多元信号转导明确了果实抗性产后诱导生物学基础，首次从营养同化层面拓展了病原菌侵染果实调控理论，为果蔬供应链绿色、高效减损提供了重要理论依据。报告结束后，徐艳群就报告相关内容与现场师生进行了深入交流和讨论，并分享了自己在科研工作中的宝贵经验。

我校食品工程学院相关负责人、教师及全体研究生参加此次交流活动。（食品工程学院 供稿）